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白神こだま酵母 酵母液の作り方





こちら自分が使用している天然酵母の白神こだま酵母です☆

種起こしの必要がない野生酵母です。発酵力が強いので、ノングルテンの米粉との相性は抜群です。他の酵母の4倍近いトレハロース(自然の甘味料)をもっているので、噛めば噛むほどに深い甘みが味わえます。
(著:大塚せつ子 「米粉のパン、麺、おやつ」より転載)

白神こだま酵母についてはこちらを見てね↓
白神こだま酵母について


続きにて白神こだま酵母を使用した酵母液の作り方を紹介しまーす☆









酵母液の作り方【基本編】





分量の酵母用の温水(35℃)を用意します。
(分量は作るものによって変わるので、その都度レシピを参考にしてください)





温水に(35℃)分量の白神こだま酵母を入れます。





溶けやすくするために5分ほど放っておきます。





使う前によくかき混ぜて、なめらかな状態にします。

以上で~す☆ 簡単ですね


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プロフィール

ogurockman

Author:ogurockman
ホットスポットの東葛地方に在住。2児のパパです。
放射能汚染はもちろん農薬、添加物、遺伝子組み換えなどあらゆるリスクから子供を守るために日々勉強です。

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