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KATSUSHIKA BASE ~放射能情報配信センター~ TOP > スポンサー広告> 野菜の選び方・洗い方 > 放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【大根】

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放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【大根】





大根

これから旬を迎える大根!!
生で食べれば消化酵素がたっぷりですが、下ごしらえをして色々調理してもおいしいですよね☆


【選び方】

表面がなめらかで、色が白く、ハリと光沢があり、重みがあるもの。葉つきの場合は、葉がシャキシャキとして、ハリのあるものを選ぶ。ひげの根やくぼみは、少ないものがよい。


【下ごしらえ】

主に葉の部分に葉の部分に放射性物質が残留するので、葉はなるべく使わない。使う場合は、よく洗ったあとに3~4㎝のザク切りにし、塩を少し入れた熱湯でサッとゆでこぼしをしてから調理すること。根の部分は、茎側から1㎝くらいで切り落とし、ボウルに水を張り、水を流しながらスポンジで表面をよくこすり洗いをする。皮は厚めにむくようにする。
※皮は厚めにむくことで、6割以上の放射性物質を除去できるというデータがある。



基本編を見ていない人はこちらを見てね↓
放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【基本編】

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プロフィール

ogurockman

Author:ogurockman
ホットスポットの東葛地方に在住。2児のパパです。
放射能汚染はもちろん農薬、添加物、遺伝子組み換えなどあらゆるリスクから子供を守るために日々勉強です。

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