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KATSUSHIKA BASE ~放射能情報配信センター~ TOP > スポンサー広告> 塩麹・醤油麹 > 【押し豆腐の醤油麹漬け レシピ】 発酵食品で放射能対策!!

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【押し豆腐の醤油麹漬け レシピ】 発酵食品で放射能対策!!





今日は、醤油麹を使ったオススメ豆腐料理を紹介したいと思います。
これが豆腐!?と驚くほど濃厚な味になりますよ!!

何度も書いていますが、放射線により免疫力は下がっているので発酵食品を積極的に食べて免疫力を上げましょう☆

醤油麹のレシピはこちら↓
http://ogurock.blog.fc2.com/?no=121










それでは写真と共に説明をしていきます。
とても簡単なので、ほぼ写真ですがご覧くださにな☆




まずは豆腐を用意しましょう!!
大豆の産地、遺伝子組み換え、添加物などをしっかりとチェックして美味しいものを選びましょうね☆




続いて、豆腐の水分を抜くのでこのような物を用意しました。
水が切れれば何でもいいです。
トレーの上に台などを置いて水が下に落ちるようにしてもいいですね。




豆腐を半分に切って薄くします。
キッチンペーパーをに敷いて豆腐をセットします。



上にも同じようにキッチンペーパーを敷きます。




いよいよ豆腐に重石を載せて水分を抜いていきます。
そのまま重石を置くと豆腐が崩れるので板を載せるといいですよ☆
子ども用のまな板があったのでお借りしました…



重石は700グラム~1.5キロの物を置くといいです。
自分はワイン(720グラム)があったので重石にしました。
しばらく載せて、少し重さが足りないと感じもう1本追加しました。




1晩たったものがこれです↑
ペチャンコですね。。。
このまま食べても豆腐の味が濃くなっていて旨い☆




このペチャンコ豆腐に醤油麹を漬けます。
少し豆腐が余ったので味噌にも漬けてみました。

キッチンペーパーを巻いてから長い時間漬けたほうが発酵するのですが、今回は時間がなかったので、自分は直に漬けました。ぜひ時間がある方は長く漬け発酵させてください。




こちらは醤油麹。




こちらは味噌。




今回は直に漬けたので3時間くらいで出来上がりました。
美味しそう☆




こちらは醤油麹!!
めちゃくちゃ旨いですよー☆
醤油麹の香りと豆腐のコクがベストマッチ!!
3時間しか漬けてないのでそんなにしょっぱくないのでパクパク食べれます。



こちらは味噌漬けです!!
味噌漬けは1晩漬けました。
味噌漬けも濃厚で美味しいです。
まるでチーズのようコク☆
直に漬けたので少ししょっぱいですが、チビチビと食べながら酒を飲むには最高です☆

簡単ですのでみなさんもチャレンジしてみてね!!
また、おいしい発酵食品を作ったら紹介したいと思います。

みなさんもオススメなどがありましたら、掲示板(左側サイドバーかメッセージボードにリンクを表示しています)に書き込んで教えてくださいな☆
楽しみにしています!!  それではまた来週

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[ 2012/10/19 06:49 ] 塩麹・醤油麹 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

ogurockman

Author:ogurockman
ホットスポットの東葛地方に在住。2児のパパです。
放射能汚染はもちろん農薬、添加物、遺伝子組み換えなどあらゆるリスクから子供を守るために日々勉強です。

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