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KATSUSHIKA BASE ~放射能情報配信センター~ TOP > スポンサー広告> 塩麹・醤油麹 >  【市販の麹には酵素が残っていないものが多い!?】 免疫力を上げる!! 発酵食品のまとめ 「塩麹、醤油麹レシピ、酵素ジュースレシピ」 

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 【市販の麹には酵素が残っていないものが多い!?】 免疫力を上げる!! 発酵食品のまとめ 「塩麹、醤油麹レシピ、酵素ジュースレシピ」 





知ってます???
世間では、塩麹がクローズアップされて発酵ブームが起きていますが・・・
みなさんは、しっかりと麹のことや酵素のことを理解していますか?

市販の塩麹は酵素が残っていないものが多いのです。酵素の分解が行われていることによって旨味が出るもの!!酵素がないもので漬けても(漬け床、麹床を自分で作れば話は別です)食品は分解しないので塩に漬けているのと変わりありません…

酵素は味噌や醤油に欠かせない発酵を助けるもの。これがないと、味噌や醤油も生まれない。麹は東アジアにしかなく、その中でも日本の麹が最高級なのだそうです。せっかく塩麹によって発酵ブームが起こったのですから、発酵物に関する間違った知識を植え付けないためにも塩麹をよく理解し、おいしく食べたいですね☆


続きへGO☆






発酵しているおいしい塩麹を食べるには、やっぱり自分で作ることです。
市販品は分解に必要な酵素が入っていない商品が多いので自分で作ることが大切。味噌や醤油も同じです。スーパーなどで買うのではなく、蔵や味噌屋で買うことをオススメします。発酵物は、原材料より大事なのは製造方法。自分で作る、もしくは天然醸造のものを選びましょう!!

自分で作ってみようかなと思っているのならこちらを参考にしてください↓
・塩麹 レシピ・作り方・効能・効果   発行食品で免疫力アップ

塩麹を作って、麹に興味を持った方は、ぜひ醤油麹もチャレンジしてみてくださいな☆
塩麹とは違いそのまま醤油のように使用して刺身を食べたり、ディップにして生野菜や蒸し野菜に付けて食べてもおいしいです↓
・醤油麹 簡単レシピ 放射能に負けるな!発酵食品で免疫回復


発酵食品は、カビや酵母などの微生物の働きを利用したもので、身体の免疫力を高めるといわれており、私達の健康維持のためには欠かせないものとなっています。せっかく麹に興味を持ったのですから発酵食品についても勉強して、色々チャレンジしてみてください↓
・発酵食品 免疫力アップ


発酵食品には、すべて生きた酵素が入っています。
酵素についてはこちらを見てお勉強しましょ☆
Q&A方式なので読みやすいと思います↓
・酵素についてもっと知りたい!! 素朴な疑問Q&A 【食事で酵素を効果的にとる 3つのワザ 】

最後に酵素を手軽に毎日飲める酵素ジュースのレシピを紹介します!!
発酵食品や酵素ジュースなどで、酵素を補うことで免疫力を上げて病気に負けない強い体を作りましょう!!
放射能に負けるなーーーーー!!

・酵素ジュースのレシピ・作り方 【基本編】



そして自分事ですが、今をときめくチダイさんのブログ 
チダイズムに KATSUSHIKA BASEを紹介してもらいました☆
チダイさんの優しさに感謝です!!

とてもためになるブログなのでぜひ参考にしてください↓
・チダイズム ~毎日セシウムを検査するブログ~
関連記事











インスタントストアを設置しました


放射能から子供守るためのグッズ・食品・飲料等を紹介してます!


よく調べ本当にオススメできるものしか紹介していませんので是非ご覧ください



[ 2012/10/14 21:41 ] 塩麹・醤油麹 | TB(0) | CM(2)
違いますよ。
>酵素は味噌や醤油に欠かせない発酵を助けるもの

いやいや・・・。
発酵に必要な物は微生物です。
微生物の代謝により人間に有用な場合を「発酵」といい、有害な場合は「腐敗」と呼んでいます。

酵素は関係ありません。
[ 2012/10/15 16:32 ] [ 編集 ]
Re: 違いますよ。
わざわざコメントありがとうございます。

> 発酵に必要な物は微生物です。
→ですね☆

> 微生物の代謝により人間に有用な場合を「発酵」といい、有害な場合は「腐敗」と呼んでいます。
→基本ですね☆

> 酵素は関係ありません。
→関係はありますよね。とても大事だと思いますよ☆

ご指摘ありがとうございましたーv-222
酵素なんてものは、いくつもの考え方があり、賛否両論あると思いますが
自分は議論する気は全くないのでこれにて失礼します。
ドロンv-355

> >酵素は味噌や醤油に欠かせない発酵を助けるもの
>
> いやいや・・・。
> 発酵に必要な物は微生物です。
> 微生物の代謝により人間に有用な場合を「発酵」といい、有害な場合は「腐敗」と呼んでいます。
>
> 酵素は関係ありません。
[ 2012/10/15 16:55 ] [ 編集 ]
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ogurockman

Author:ogurockman
ホットスポットの東葛地方に在住。2児のパパです。
放射能汚染はもちろん農薬、添加物、遺伝子組み換えなどあらゆるリスクから子供を守るために日々勉強です。

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