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KATSUSHIKA BASE ~放射能情報配信センター~ TOP > 2013年05月

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簡単でおいしい味噌の作り方・レシピ 





味噌の仕込みはやっぱり寒仕込みがいちばん☆
生米麹もその時期に手に入りやすいです。今回は米麹で作りましたが、麦麹や玄米麹で作るのもオススメです。毎年仕込んで熟成期間の違う手前味噌を楽しんでみてください!!

それでは、4月に作った味噌の作り方を紹介します。

◎材料

米麹・・・・・・・1kg
大豆・・・・・・・500g
大豆の茹で汁・・・適量
塩(自然塩)・・・250g


◎用意するもの

焼酎
保存容器
ビニール袋(ジップロックがおすすめ)
ラップビニールシート(テーブルに広げて貼っておくと、後片付が楽です)



作り方は続きを見てね☆
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プロフィール

ogurockman

Author:ogurockman
ホットスポットの東葛地方に在住。2児のパパです。
放射能汚染はもちろん農薬、添加物、遺伝子組み換えなどあらゆるリスクから子供を守るために日々勉強です。

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