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KATSUSHIKA BASE ~放射能情報配信センター~ TOP > 塩麹・醤油麹

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【毎日口にする塩について考える!!】塩麹に使用している塩は天然塩ですか? 





だれもが毎日口にする塩。
いまや塩なしでは料理は考えられないですよね。
たとえ塩自体を使用しなくても味噌や醤油にも塩分は含まれています。

日本の塩は世界最高の品質だと言われています。

ところが…

塩と言ってもあらゆる塩があり、現在販売されている塩の大半は化学的に精製が行われており「精製塩」という、人為的にかなり加工された塩だということをみなさんは知っていますか?


今回はそんな塩について記事にしたいと思います☆


続きへGO
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[ 2015/07/23 06:56 ] 塩麹・醤油麹 | TB(0) | CM(0)

塩麹 レシピ・作り方・効能・効果   発行食品で免疫力アップ



何度かブログで酵素ジュースのレシピや発行食品の力について記事にしましたが本日は、今話題の塩こうじの作り方を紹介します!

知らない人もいると思うので発行食品についておさらいします。

発酵食品とは、カビや酵母などの微生物の働きを利用したもので、身体の免疫力を高めるといわれており、私達の健康維持のためには欠かせないものとなっています。 この発酵食品には、有名なところで、ヨーグルト、チーズ、納豆、キムチ、醤油、味噌などがあります。
発酵食品を進んで食べて被曝によって低下している免疫力を高めること、これから長い被曝生活が続くので長く続けられるように無理なくがんばりましょう!
という内容を過去のブログで記事にしています。詳しくは過去記事を見てね☆

発行食品 免疫力アップ

酵素ジュース②

酵素について


塩こうじレシピは続きを見てね!





[ 2014/11/11 15:39 ] 塩麹・醤油麹 | TB(1) | CM(2)

【押し豆腐の醤油麹漬け レシピ】 発酵食品で放射能対策!!





今日は、醤油麹を使ったオススメ豆腐料理を紹介したいと思います。
これが豆腐!?と驚くほど濃厚な味になりますよ!!

何度も書いていますが、放射線により免疫力は下がっているので発酵食品を積極的に食べて免疫力を上げましょう☆

醤油麹のレシピはこちら↓
http://ogurock.blog.fc2.com/?no=121







[ 2012/10/19 06:49 ] 塩麹・醤油麹 | TB(0) | CM(0)

 【市販の麹には酵素が残っていないものが多い!?】 免疫力を上げる!! 発酵食品のまとめ 「塩麹、醤油麹レシピ、酵素ジュースレシピ」 





知ってます???
世間では、塩麹がクローズアップされて発酵ブームが起きていますが・・・
みなさんは、しっかりと麹のことや酵素のことを理解していますか?

市販の塩麹は酵素が残っていないものが多いのです。酵素の分解が行われていることによって旨味が出るもの!!酵素がないもので漬けても(漬け床、麹床を自分で作れば話は別です)食品は分解しないので塩に漬けているのと変わりありません…

酵素は味噌や醤油に欠かせない発酵を助けるもの。これがないと、味噌や醤油も生まれない。麹は東アジアにしかなく、その中でも日本の麹が最高級なのだそうです。せっかく塩麹によって発酵ブームが起こったのですから、発酵物に関する間違った知識を植え付けないためにも塩麹をよく理解し、おいしく食べたいですね☆


続きへGO☆






[ 2012/10/14 21:41 ] 塩麹・醤油麹 | TB(0) | CM(2)

醤油麹 卵漬け オススメレシピ




醤油麹ができましたー
塩麹と違って麹が浮いてこないので仕上がり時が分かりづらかったです。

醤油麹のレシピはこちら↓
醤油麹 簡単レシピ 放射能に負けるな!発酵食品で免疫回復



香りが良くてコクがあり、とっても美味しいです!このままディップにしてキュウリなどの野菜を付けても美味しいそうです。濃い口醤油を使っているのでもちろん刺身に付けても美味しいですね!


塩麹でも紹介しました卵漬けのレシピを続きで紹介します!





[ 2012/07/17 06:24 ] 塩麹・醤油麹 | TB(0) | CM(0)
プロフィール

ogurockman

Author:ogurockman
ホットスポットの東葛地方に在住。2児のパパです。
放射能汚染はもちろん農薬、添加物、遺伝子組み換えなどあらゆるリスクから子供を守るために日々勉強です。

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