QLOOKアクセス解析



KATSUSHIKA BASE ~放射能情報配信センター~ TOP > 野菜

スポンサーサイト



上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。






[ --/--/-- --:-- ] スポンサー広告 | TB(-) | CM(-)

放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【基本編】





野菜類から暫定基準値を超える放射性物質が検出されています。制限を受けた野菜、果物は市場には出回っていませんが、それでも注意は必要です。特に子供がいる家庭は、産地をチェックして、できるだけ安全な産地のものを選ぶようにしましょう。そのうえで、流水で洗う、ゆでこぼす、煮る、酢につける皮をむくなどの下ごしらえを行えば、放射性物質が付着していたとしても、ある程度は洗い落とすことができます。

お母さん達をつなぐブログより
食品の調理・加工による放射性核種の除去率です↓

http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/548657_3808287214869_1908023890_n.jpg


野菜の種類によって放射性物質が付着している場所が違うので、どの部分にリスクがあるのかを把握することも大切です。一方でせっかく野菜を買うなら、新鮮なものを選びたいですよね。これから、安全でおいしい選び方と下ごしらえの方法を記事にして定期的に紹介していきたいと思っています。
今回は【基本編】なので、大まかな野菜の洗い方、下ごしらえの基本をを続きで紹介します☆

少しでも放射性物質を取り除き、内部被爆を避けたいですね☆
スポンサーサイト






関連記事

放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ【ピーマン】





【選び方】

表面がなめらかで、肉厚、緑色は濃すぎず、色が均一なもの、ハリとツヤのあるものを選ぶ。ヘタや切り口が新鮮なものがよく、茶色になっているものは避ける。


【下ごしらえ】

半分に切って種を取り、内側は必ず水で洗う。ボウルに水を張り、水を流しながら、外側もこすり洗いする。さらに塩や重曹をひとつまみ入れて3分ほどさらしてから、軽く水洗いをして調理する。その後少し塩入れた熱湯で30秒~1分ほどゆがくと、農薬も放射性物質もさらに除去できる。


基本編を見ていない人はこちらを見てね↓
放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【基本編】







関連記事
[ 2013/06/01 11:11 ] 放射能情報 | TB(0) | CM(0)

放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【キャベツ】





キャベツ


【選び方】

葉は緑色が濃く、みずみずしくて、根本の切り口の色が変色していないものがよい。芯の太さは500円玉くらいが目安で、それより太くて成長しすぎているものは味が落ちる。上部が割れていたり、葉の付け根部分の切り口が割れているものも古い。半分に切って売られているものは、なるべく隙間なくしっかりと巻いており、芯の長さがキャベツの3分の1以下のものを選ぶようにする。


【下ごしらえ】

キャベツは店頭に並べられるまえに、1番外側の葉ははがされている。通常ならば、特に汚れや傷みがなければ、外側からはがして使えるが、放射性物質除去のためには、調理する前に、さらに外側の1枚をはがす。
生で外側の葉を食べるなら、ボウルに水を流しながら、1枚ずつこすり洗いする。そのあと塩を少しすり込み、2~3分おいてもう1度流水で洗う。また、水を張ったボウルに重曹をひとつまみ入れ、2分ほどさらしたあと、流水で洗い流して調理するのも良いです。



基本編を見ていない人はこちらを見てね↓
放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【基本編】





関連記事

放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【白ネギ】






白ネギ


今年1発目は、白ネギの洗い方、下ごしらえを紹介します。


【選び方】

白と緑の部分のコントラストがはっきりしているものがよい。緑色の部分に斑点のあるものは避ける。全体に重みがあり葉先がピンとしているものが新鮮です。

【下ごしらえ】

店頭のネギで白いものは、1番外側の皮をむいているため、通常はそのまま使用してもよいが、念のため表皮を1枚むく。緑色の部分は切り落とすか、使用する場合は、ボウル水に塩、重曹を入れて、2分ほどさらしてからふり洗いする。ボウルに水を流し、スポンジでこすりながら洗う。薬味などに使うときは、小口切りや千切りにして、ザルに入れて1分間ほど塩水にさらす。


基本編を見ていない人はこちらを見てね↓
放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【基本編】





関連記事

放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【カブ】





カブ



【選び方】

皮が白くツヤがあり、丸くハリのあるものがよい。葉つきのものは、葉が緑色でみずみずしいものがベスト。茎の根元部分が黒くなっているものは古いものなので避けたほうがよい。

【下ごしらえ】

水で流しながら、タワシで表面をこすり洗いする。茎の根元部分は、押し広げるようにして葉や茎の間もふり洗いする。皮は厚めにむく。3分ほどゆでこぼしをしてから調理することが望ましい。葉を使う場合には、塩でもみ洗いをすること。そのあと熱湯に少し塩を入れ、サッとゆでてから使う。


基本編を見ていない人はこちらを見てね↓
放射能・農薬を落とす 野菜の選び方・洗い方・下ごしらえ 【基本編】





関連記事
プロフィール

ogurockman

Author:ogurockman
ホットスポットの東葛地方に在住。2児のパパです。
放射能汚染はもちろん農薬、添加物、遺伝子組み換えなどあらゆるリスクから子供を守るために日々勉強です。

スポンサードリンク
全記事BASE
KATSUSHIKA BASE の全記事が見れま~す☆
全タイトルを表示
スポンサーリンク
生活クラブオススメ品
生活クラブの商品を扱っている生活クラブ・スピリッツの商品です。会員でなくても購入できます。ラベルが少し違いますが、生活クラブの商品と違いはありません。自分が気に入っている商品のみを紹介しています。絶対おすすめなので是非ためしてみてください☆

国産トマト100%トマトケチャップ
生活クラブ
売り上げランキング: 13,627
トマトの旨味がたっぷり☆ ケチャップの域を超えています!!


国産果汁100%みかんジュース(6本)
生活クラブ
売り上げランキング: 227,943
これより美味しいオレンジジュースを飲んだことがありません。


広島県産牡蠣使用・牡蠣味調味料(オイスターソース)
生活クラブ
売り上げランキング: 175,863
牡蠣の旨味たっぷりのソースです。中華からイタリアン、和食まで幅広く使用できます!市販のオイスターソースとは比べ物にならないです。

基礎体温を上げよう☆
煮込み料理にオススメ☆


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。