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【押し豆腐の醤油麹漬け レシピ】 発酵食品で放射能対策!!





今日は、醤油麹を使ったオススメ豆腐料理を紹介したいと思います。
これが豆腐!?と驚くほど濃厚な味になりますよ!!

何度も書いていますが、放射線により免疫力は下がっているので発酵食品を積極的に食べて免疫力を上げましょう☆

醤油麹のレシピはこちら↓
http://ogurock.blog.fc2.com/?no=121

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放射能対策 免疫力回復に醤油麹 料理特集



醤油麹を一杯作ったので醤油麹を使った料理を作りました!

醤油麹、塩麹は立派な発酵食品です!
酵素の力で体の免疫力を回復してくれるのはもちろん。漬けておくとタンパク質を分解するのでお肉がとても柔らかくなりますのでとてもオススメですよ☆

どれも簡単なので真似して下さいな。

醤油麹のレシピはこちら↓
醤油麹 簡単レシピ 放射能に負けるな!発酵食品で免疫回復




☆トマトのオイル漬け

材料
ミニトマト
ニンニク
新ショウガ
オリーブ油
塩、ハーブ
醤油麹

適当に細かく切って混ぜるだけです。
好みでそれぞれの量は決めてください。自分はショウガが好きなので多めにしました。塩は下味程度にして醤油麹を多めにしたほうがコクが出ます。
そのまま食べても美味しいですし、料理にも使えるのでかなりオススメ!
オイル漬けは冷蔵庫に入れておけばかなり保存が効くので便利ですよ!



バーニャカウダは知ってますか?
オリーブ油にニンニクとアンチョビを入れて旬の野菜を付けて食べる料理です。
それも醤油麹、塩麹でできるんです!
まずはニンニクをオリーブ油に入れて潰せるくらいに火を通します。焦がさないように弱火でお願いします。




ニンニクが柔らかくなったらフォークで潰して醤油麹か塩麹を入れて下さい。アンチョビと同じくらい塩分もあるし旨味もあるので美味しいですよ!




後は野菜や肉を用意するだけです。
今回はセロリ、パブリカ、キュウリ、チコリー、万願寺トウガラシ、オクラ蒸し鳥を用意しました!どれも絶品です☆




これは醤油麹のディップです。
マッシュポテトにニンニク、ツナ缶、マヨネーズ、トマト、オリーブ油、醤油麹を入れたものです。

ナチョスなどに付けて食べると美味しいですよ!




もちろんお供はご飯ではなくお酒です!愛用のSUSギャラリー チタン真空二重構造のコップです。冷たい飲み物はいつまでも冷たく、温かい飲み物はいつまでも冷めません。飲み口も薄いので凄く飲みやすい最高のコップですよ☆

最高だ―ーー!!







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醤油麹 卵漬け オススメレシピ




醤油麹ができましたー
塩麹と違って麹が浮いてこないので仕上がり時が分かりづらかったです。

醤油麹のレシピはこちら↓
醤油麹 簡単レシピ 放射能に負けるな!発酵食品で免疫回復



香りが良くてコクがあり、とっても美味しいです!このままディップにしてキュウリなどの野菜を付けても美味しいそうです。濃い口醤油を使っているのでもちろん刺身に付けても美味しいですね!


塩麹でも紹介しました卵漬けのレシピを続きで紹介します!





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[ 2012/07/17 06:24 ] 塩麹・醤油麹 | TB(0) | CM(0)

醤油麹 簡単レシピ 放射能に負けるな!発酵食品で免疫回復





旨味があり、美と健康にいいということですっかりブームになっている塩麹
塩麹レシピ・作り方・効能・効果 発酵食品で免疫力アップ

ですが、麹は塩以外に醤油とも相性がいいそうです。

醤油麹は、米麹と醤油を合わせて発酵させたもの。
ソースやディップとしてそのまま使えるというのが特徴だそうです。

基本的に醤油代わりに使えばいいとのこと。
卵かけご飯、ブリの照り焼き、春巻、冷奴など。
もちろん刺身にも合うそうですよ!
旨味と甘味が増すといいます。
また通常の醤油を使うより麹で醤油の量は半分になるので減塩になるそうです。

醤油好きの自分にはピッタリな調味料だと思う☆
発酵食品で免疫力回復してこの夏をのりきるぞ!
写真を撮りながら作ってみたので続きから見てマネしてみてください!






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プロフィール

ogurockman

Author:ogurockman
ホットスポットの東葛地方に在住。2児のパパです。
放射能汚染はもちろん農薬、添加物、遺伝子組み換えなどあらゆるリスクから子供を守るために日々勉強です。

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